     رژيم غذايي براي مبتلايان به فشار خون
"
مواردي از پرفشاري که در حد مرزي هستند، اغلب بدون درمان باقي ميمانند. درمان غيردارويي شامل: کاهش نمک در رژيم غذايي، ترک سيگار، انجام ورزش منظم و استفاده از روشهاي شلکردن عضلات است. داروهاي ضد فشارخون نيز ممکن است تجويز شوند. چه غذاهايي مفيد هستند ؟ عموما اعتقاد پزشکان به اين است که افراد دچار پرفشاري، نياز به کاهش دريافت سديم دارند. پتاسيم و کلسيم اضافي نيز ميتواند به کاهش فشارخون کمک کند. *موز، زردآلو، انجير، گريپفروت، هلو، انگور و آلو ميوههايي سرشار از پتاسيم هستند و سيبزميني، سير، براکلي، کدو سبز، قارچ و گوجهفرنگي و سبزيها سرشار از پتاسيم هستند. حبوبات نيز از اين نظر غنياند. *ميوهها و سبزيها داراي مقدار کم سديم هستند و بايد به وفور مصرف شوند. در مطالعات مقايسهاي ميان گياهخواران با افراد غيرگياهخوار، مشاهده شده است که متوسط فشارخون گياهخواران کمتر است. يکي از علل اين تفاوت را دريافت بيشتر پتاسيم در گياهخواران دانستهاند. *مرکبات، توتها و سبزيهاي داراي برگ سبز، منابع خوب ويتامين ث هستند . دريافت کم اين ويتامين با پرفشاري ارتباط دارد. مصرف مکمل ويتامين ث درافراد دچار پرفشاري و همچنين افراد سالم سبب کاهش فشارخون ميشود. *گوشت و مرغ طبخ شده بدون نمک براي افراد دچار پرفشاري توصيه ميشود. براي معطرکردن گوشت ميتوان از سبزيهاي معطر، ادويهها و ميوهها استفاده کرد. به عنوان مثال براي گوشت گوسفند از مرزنگوش و مريم گلي، براي مرغ از شويد و ترخون و براي جگر از پرتقال ميتوان استفاده کرد. *ماهي تازه، منجمد يا کنسروشده بدون آب نمک خوب هستند. ميتوان ماهي را با برگبو، شويد، فلفل قرمز و سياه، ادويهها، مرکبات، سسهاي خانگي بدون نمک و ساير سبزيها معطر کرد. ماهيهاي حاوي اسيدهاي چرب مفيد از قبيل حلوا، قزلآلا و قباد چندين بار در هفته توصيه ميشوند. * سبزيهاي ريشهاي از قبيل سيبزميني، همچنين برنج، ماکاروني، رشتهها و حليم بدون نمک و همچنين مواد نشاستهاي داراي سديم کم هستند و ميتوان به عنوان پايهاي براي وعده غذايي از آنها استفاده کرد. *دانه کنجد و سبزيهاي برگ سبز، منابع کم سديم و تامين کننده کلسيم هستند. *سير نيز به کاهش فشارخون کمک ميکند. از چه غذاهايي بايد پرهيز کرد؟ * از سوسيس، کالباس، کنسرو گوشت، برگرها و ساير فرآوردههاي گوشتي به علت دارا بودن مقادير بالاي سديم بايد پرهيز کرد. سبزيهاي کنسروشده در آب نمک، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور نيز نبايد مصرف شوند. *ماهي دودي يا کنسروشده و تن ماهي سرشار از سديم هستند. * سسها، سوپها، قرصهاي گوشت، کنسرو لوبيا و ساير غذاهاي آماده مصرف ميتواند سبب تشديد بيماري شود. *مصرف الکل با فشاربالا ارتباط داشته و ميتواند سبب تشديد بيماري شود. *در طبخ به جاي کره و روغن نباتي جامد بهتر است از روغن زيتون، سويا و کانولا استفاده کرد. *مواد حاوي کافئين از قبيل قهوه، چاي، نوشابههاي کولا و شکلات، سبب افزايش فشارخون ميشوند و بايد در حد اعتدال مصرف شوند. چند نکته : نکته 1:کاهش وزن و حفظ وزن طبيعي از ارکان اساسي هر برنامه طراحي شده جهت مقابله با پرفشاري هستند. نکته 2:نياز روزانه يک فرد بزرگسال به نمک يک دهم قاشق چايخوري است. مقادير بيشتر نمک فقط در شرايط آب و هوايي گرم و يا در طول شيردهي لازم است. در اين موارد يک قاشق چاي خوري نمک کافي خواهد بود. نکته 3:مصرف سيگار سبب تشديد پرفشاري شده بنابراين توصيه به ترک سيگار ميشود.
|
|
